Kek Buah Tania

Bahan A

500 gm Mix Fruits di gaul dgn 2sudu makan tepong gandum hingga rata

Bahan B

250 gm Butter
150 gm Caster sugar
1 sudu makan Ovalett
5 biji Telor besar
230 gm Top Flour
1 sudu teh Baking Powder
1 sudu teh Orange Essence
1 sudu teh Pudding Essence jika tiada gantikan dgn Vanilla essence sahaja

Cara nya

1. Satu kan butter, gula, essence dan ovalett pukul dgn high speed sampai kembang dan masukan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sampai sebati.
2. Satukan Tepong Top dan B Powder di ayak dan masukan sedikit demi sedikit pada adunan 1. dan aduk sebati gunakan wooden spoon.
3. Akhir sekali masukan mix fruits dan di gaul rata.
4. Siapkan acuan 9 inci bulat di sapu butter dan alas kertas, isi kan adonan tadi.
5. Panaskan Oven dgn suhu 160 dan bakar kek selama 1 jam 1/2 atau hingga masak.

Kek Kukus Buah Buahan

Bahan-bahannya

1 tin (16oz) mentega Golden Churn
600 gram tepung gandum
400 gram campuran buah-buahan
2 cawan gula halus
6 biji telur
2 sudu teh bicarbonate of soda
2 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh esen vanilla
Sedikit pewarna coklat (sarsaparilla liquid brown)
Kertas kuih
Aluminium foil

Untuk Gula Hangus

2 cawan gula
1/2 cawan air

Cara-caranya

1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu. Tepung gandum 600 gram, ambil sedikit dan gaulkan dengan campuran buah-buahan, gaul rata untuk salutkan tepung dengan buah-buahan. Ini akan dapat mengelakkan buah-buahan dari mendak ke dasar kek sewaktu ia dikukus.
2. Tepung gandum, bicarbonate of soda dan cream of tartar diayak. Ketepikan.
3. Menggunakan whisk tangan, pukul mentega, gula sehingga kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla dan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan kacau dengan tangan sehingga ia sebati.
4. Masukkan telur satu persatu dan pukul dengan tangan agak-agak sudah sebati sudah mencukupi, berhenti. Bila masukkan telur tidak boleh terlalu dipukul ini akan mengakibatkan kek kukus nanti kering. Jadi memadai dengan telur dimasukkan satu persatu dan bergaul sebati dengan adunan mentega.
5. Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adunan, gunakan spatula atau senduk plastik dan kaup balikkan satu pusing arah sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati.
6. Menggunakan periuk non-stick yang ada handle, masukkan 2 cawan gula dan dengan api yang kecil masak gula sehingga ia cair dan bertukar warna coklat dan berbuih. Masukkan sedikit demi sedikit 1/2 cawan air dan kacau gula sehingga ia larut. Hati-hati gula hangus ni panas. Sewaktu gula hangus panas, ia akan cair dan bila ia sejuk selalunya ia akan keras jadi sewaktu ia panas tuang kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan spatula dengan cepat sehingga adunan sebati. Boleh minta pertolongan seseorang untuk tolong tuangkan gula panas jika anda rasa kekok membuat sendiri.
7. Akhir sekali, masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan, jangan terlalu digaul cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk menggelakkan buah-buahan mendap kedasar kek bila ia dikukus.
8. Alaskan kertas minyak didalam loyang dan sapukan dengan mentega dan salutkan dengan tepung. Kemudian tuang adunan tepung kedalam loyang dan pastikan air kukusan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukuslah selama 4 jam. Masa mengukus boleh dikurangkan jika mahu.

Kek Pandan ZA

Bahan Bahan :

250gm butter
1 cawan gula
4 biji telur gred B
1 sudu teh baking powder (ayak)
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
3 cwn tepung gandum
1 sudu kecil garam
2 sudu teh vanilla
1 sudu besar pes pandan
1 kotak santan cap ayam

Cara Membuatnya :

Pukul gula+butter sampai kembang.

Masukkan telur satu persatu.

Masukkan bahan-bahan lain kecuali tepung.

Kacau rata dan akhir sekali masuk tepung gandum. Pastu bakar.

Bahan Bahan :

20 butir telur puyuh rebus
600 ml santan pekat
5 helai daun limau purut
1 tangkai serai, diketuk
sedikit asam
garam dan gula pasir secukupnya
2 sudu makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Hirisan :

6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sudu teh ketumbar
3 cm kunyit

Cara Membuatnya :

Tumis bahan hirisan hingga wangi. Tambahkan limau purut dan serai. Kacau dan kemudian bubuh telur. Kacau sehingga telur sebati dengan bahan hirisan
Tambahkan santan, garam, gula, dan sedikit asam. Masak sampai mendidih dan kuah menjadi pekat

Telur Masak Pedas

Bahan Bahan :


25 butir telur puyuh rebus
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 helai daun salam
1 batang serai, dititikkan
10 biji cili benggala merah
3 sudu makan kelapa parut , dihaluskan
2 sudu makan minyak goreng

Bahan Hirisan :

5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cabai merah
1 cm lengkuas
1 sudu teh garam


Cara Membuatnya :

Panaskan minyak lalu tumis bahan hirisan , daun salam, serai, dan cabai . Campur hingga sebati.
Masukkan telur puyuh. Kacau dan kemudian tuangkan santan. Kacau sampai sebati
Masukkan kelapa parut. Kacau sehingga masak

Roti Benggali / Roti Biasa

Bahan-bahan :

250 g tepung roti
10 g butter
-( klu roti lembut lebihkan butter, ambil sukatan 15g) 2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung penuh krim (khas utk roti atau masakan lain)
1 sudu kecil garam
180 ml air
(jika gunakan air suam 180 ml dan air sejuk 170 ml)
1 sudu kecil yist

Cara:
Sukat semua bahan ikut pd arahan mesin (resepi di atas di ambil dari buku resepi yg di sertakan bersama breadmaker saya..). Pilih menu pd manual di mesin tersebut. Samada roti biasa atau lembut. Biasanya bread maker mempunyai pelbagai jenis roti dan ianya mempunyai sedikit perbezaan sukatan pd bahan.

Roti lembut (agak manis) :

Bahan-bahan :
250 g Tepung roti
25 g Butter
4 sudu besar gula
2 sudu besar susu krim
3/4 sudu kecil garam
1 1/2 sudu kecil yist
180 ml air sejuk / 170 ml air suam

Kuih Makmur

Bahan Bahan

450 gm tepung gandum
125 minyak sapi
4 biji telur ( ambil putih sahaja)
185 gm gula kisar
300 gm kacang tanah digoreng
2 sudu gula

Cara Membuatnya :

1. Kacang ditumbuk dan digaulkan dengan gula

2. Masukkan ke dalam satu bekas untuk digunakan sebagai intinya

3.Minyak sapi dan putih telur dipukul hingga cair dan ramas-ramaskan dengan tepung hingga lembut

4.Ambil sebesar ibu jari adunan dan leperkan di atas daun pisang

5. Masukkan 1 sudu teh inti kacang ke dalamnya dan ditutupkan balik kulitnya

6. Bentukkan seperti buah durian dan sepit di atasnya

7. Bila telah siap, bakar selama 20 minit

8. Angkat, sejukkan dan taburlah gula kisar di atasnya

Siakap Tiga Rasa

Bahan Bahan :

1 ekor ikan siakap
1 camb tepung jagung
1 biji putih telur
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang besar } potong kiub
2 biji cili merah }
1/2 cili Benggala hijau}
3 camb sos tomato
2 camb sos plam
3 camb sos cili Thai
1-2 camt kicap/sos ikan
150 ml air
1 camt tepung jagung + 1 camb air (pemekat)
1 camt jus limau nipis
hirisan cili padi, jika suka
4 camb minyak
gula, garam
daun ketumbar (hiasan)

Cara Cara :

Perap ikan dengan tepung jagung, putih telur dan garam selama 30 minit. Goreng dalam minyak panas hingga garing dan masak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi. Masukkan semua bahan lain kecuali pemekat. Bila kuah mendidih, baru masukkan campuran pemekat. Kacau rata hingga pekat kemudian tuangkan ke atas ikan. Hias dengan daun ketumbar.

Nota: Gula harus banyak supaya manisnya ketara.

Apom Lenggang / Apam Lenggang

Bahan Bahan :

1 cawan nasi (cooked rice) (kisar hingga lumat)
4 cawan tepung jawi ( rice flour )
1 ½ tsp. Yeast (ibu roti)
sedikit garam
90 sen Santan

Cara-cara membuat:-

1. Campur semua bahan sehingga sebati.
2. Biarkan untuk 2-3 jam.
3. Pukul adunan. Boleh masuk gula / telor, ikut suka.
4. Panaskan kuali (non stick), sapu minyak menggunakan daun pandan .
5. Tuang sesenduk adunan tadi ke dalam kuali.
6. Pusingkan kuali sehingga adunan terlekat nipis pada kuali dan tebal di tengah. ( tilt the wok in all directions to coat sides thoroughly and form thin crispy edge and a thick fluffy center ).
7. Pastikan adunan di tengah masak sebelum angkat.
8. Makan dengan curry atau santan manis.

Pizza Daging

Bahan-bahan

Bahan A 500 tepung roti 1 paket yeast mauripan 2 s/b gula 1 s/k garam 1 biji telur Bahan B 3 s/b majerin/shorterning 250 ml air INTI PIZZA 400 gm daging kisar [peroikan daging dan toskan] 1 bawang besar 2 ulas bawang putih 1 biji capsicum kecil 3 keping nanas - 1 cawan cendawan butang [belah 4] 2 biji tomato 100 gm parutan keju mozzarella 1 s/b minyak 3 s/b cili sos [jika nak pedas..tambahkan cili mesin] 1 cawan tomato sos 1 s/k serbuk daun aregano garam

Cara Memasak

1. Gaul rata semua bahan A sehingga sama rata. 2. Masukkan air dan uli sehingga sebati. 3. Masukkan majerin dan uli lagi sehingga menjadi doh yg lembut [anggaran 10 minit] 4. Bahagikan adunan pada 4 doh besar dan leperkan . 5. Biarkan adunan naik sedikit (lebih kurang 15 minit) dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan 180 C selama 10 minit. 6. Keluarkan dan taburkan bahan yang disediakan...ikut pilihan yang disukai. 7. Bakar lagi sehingga nampak keju mozzarella cair. INTI PIZZA 1. Potong dadu semua bahan. 2. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. 3. Masukkan daging kisar dan tambahkan garam serta daun aregano, tomato sos dan cili sos. 4. Kacau hingga daging empuk. Biarkan sehingga pekat. 5. Ratakan inti atas doh yang sudah di sapukan tomato sos. 6. Aturkan tomato, capsicum, cendawan, nanas dan sedikit keju di atas ayam. 7. Bakar hingga masak dalam suhu 180'C 8. Taburkan lebihan keju dan bakar sekejap hingga keju cair 9. Hidangkan.

BUN COKLAT

Bahan-bahan

Bahan A 500 gm tepung high protien 30 gm susu tepung 20 gm serbuk koko 100 gm gula 1 paket ibu roti [11 gm] 1 s/k pelembut roti [optional] 1 biji telur 1/2 s/k garam Bahan B 250 ml air 80 gm majerin

Cara Memasak

1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata. 2. Masukkan bahan B dalam mangkuk roti Bread Machine. 3. Masukkan pula bahan A dan setkan BM pada Dough saja. 4. Bila doh telah siap dn naik sekali ganda tekan supaya angin keluar. 5. Bahagikan doh pada 20 gm setiap satu. [Jika suka letakkan kismis dalam doh] 6. Bulatkan doh dan susun dalam loyang. Biarkan naik sekali ganda. 7. Sapukan kuning telur dan bakarkan dalam oven yg telah dipanaskan 200'C selama 25 minit. 8. Bila telah masak keuarkan dan sapukan majerin untuk mengilatkan roti.

BUN DAGING

Bahan-bahan

Bahan A 500 gm tepung high protien 30 gm susu tepung 50 gm gula 1 paket ibu roti [11 gm] 1 s/k pelembut roti [optional] 1 biji telur 1/2 s/k garam Bahan B 250 ml air 80 gm majerin Bahan Inti Daging 200 gm daging kisar [peroikan daging dan toskan] 1 bawang besar 2 ulas bawang putih 2 biji tomato 1 s/b minyak 3 s/b cili sos [jika nak pedas..tambahkan cili mesin] 3 s/b tomato sos garam minyak

Cara Memasak

1. Potong dadu semua bahan. 2. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. 3. Masukkan daging kisar dan tambahkan garam serta tomato sos dan cili sos. 4. Kacau hingga daging empuk. Biarkan sehingga pekat. 5. Maukkan inti dalam pinggan dan biarkan sejuk. Cara 1. Masukkan dan gaulkan rata semua bahan A. 2. Masukkan air dan gaulkan lagi sehingga sebati. 3. Masukkan majerin dan gaulkan sehingga adunan kelihatan sebati [ anggaran 10 minit]. 4. Bahagikan adunan pada 60 gm setiap dan buatkan bulat2. Perapkan sebentar. 5. Ambil doh dan leperkan. Masukkan inti daging dan tutup semula. 6. Perapkan dalam lyang yg telah disapukan minyak sehingga saiz roti naik sekali ganda. 7. Sapukan dengan kuning telur. 8. Bakar dalam suhu 200'C selama 20 -25 minit atau sehingga kuning keemasan. 9. Keluarkan dan sapukan majerin untuk kelihatan berkilat dan menarik.

SWEET BUN

Bahan-bahan

Bahan A 500 gm tepung high protien 25 gm susu tepung 75 gm gula 10 gm ibu roti 1 s/k pelembut roti 1 biji telur 1/2 s/k garam Bahan B 250 ml air 75 gm majerin Bahan C Inti Kacang Merah Butter gula sosej kismis

Cara Memasak

1. Masukkan dan gaulkan rata semua bahan A. 2. Masukkan air dan gaulkan lagi sehingga sebati. 3. Masukkan majerin dan gaulkan sehingga adunan kelihatan sebati [ anggaran 10 minit]. 4. Bahagikan adunan pada 50 gm setiap dan buatkan bulat2. 5. Bentukkan adunan mengikut pilihan sendiri. 6. Perapkan sehingga saiz roti naik sekali ganda. 7. Bakar dalam suhu 180'C sehingga kelihatan masak. 8. Keluarkan dan sapukan majerin pada roti yg telah masak.

ROTI OMELETTE

Bahan-bahan

5 biji roti hotdog 5 keping burger daging 1 cawan kobis racik 1/2 cawan salad racik sos tomato sos cili sos mayonis 5 biji telur minyak

Cara Memasak

1. Gorengkan burger sehingga garing. Potong panjang tetapi kecil. 2. Belah roti ditengah saperti roti hotdog. 3. Masukkan daging burger dan kobis juga salad. 4. Bubuh sos tomato, sos cili dan mayonis ditengah2 roti. 5. Pukul telur dan tebarkan dalam kuali. 6. Letakkan roti hotdog dan lipatkan telur dikeliling roti. 7. Terbalikkan dan biarkan sekejap. 8. Hidangkan panas-panas

ROTI NAAN

Bahan-bahan

300 gm tepung gandum ] 300 gm tepung atta ] 1 paket yeast..mauripan ] 2 s/b gula kastor/halus ] Gaul rata Secubit garam ] 1 biji telur 250 ml air suam 2 s/b yogurt asli 3 s/b majerin

Cara Memasak

1 . Masukkan semua kedalam adunan tepung dalam Bread Machine dan uli dengan setting 'basic dough'. 2. Bila adunan sudah naik, tumbuk adunan supaya angin keluar. 3. Bahagikan supaya menjadi ketulan keci. 4. Leperkan dan biarkan adunan naik semula [dalam 15 minit]. 5. Masukkan adunan yg telah naik dalam kuali tak lekat [non-stick pan]...jangan gunakan minyak. 6. Panaskan dgn api yg paling kecil. Tutupkan kuali. 7. Masakkan dua-dua belah adunan sehingga agak kekungan/garing. 8. Angkat dan hidangkan dengan ayam tandoori atau kari ayam.

Sosej Roll

Bahan-bahan

Bahan A 500 gm tepung high protien 30 gm susu tepung 70 gm gula 1 paket ibu roti [11 gm] 1 s/k pelembut roti [optional] 1 biji telur 1/2 s/k garam Bahan B 250 ml air 80 gm majerin Bahan C sosej bijan kuning telur majerin

Cara Memasak

1. Masukkan dan gaulkan rata semua bahan A. 2. Masukkan air dan gaulkan lagi sehingga sebati. 3. Masukkan majerin dan gaulkan sehingga adunan kelihatan sebati [ anggaran 10 minit]. 4. Bahagikan adunan pada 60 gm setiap dan buatkan bulat2. Ketepikan. 5. Ambil 1 doh dan gelek supaya menjadi panjang (macam kopok lekor) dan lilitkan dikeliling sosej 6. Perapkan sehingga saiz roti naik sekali ganda. 7. Sapukan dengan kuning telur dan taburkan sedikit bijan. 8. Bakar dalam suhu 200'C selama 20 -25 minit atau sehingga kuning keemasan. 9. Keluarkan dan sapukan majerin untuk kelihatan berkilat dan menarik. 8. Keluarkan dan sapukan majerin pada roti yg telah masak.

BAKED SPANISH OMELETTE

Bahan-bahan ( 4 orang )

4 biji telur
150ml susu segar
100g garden peas / brokoli
1 biji bawang besar (Dadu)
2 biji kentang saiz sederhana (Dadu)
2 sdb olive oil
1 ulas bawang putih (Cincang)
5 keping hirisan tomato
Garam dan serbuk lada hitam secukupnya



Cara-cara

Naikkan suhu oven 180'C. Sapu butter pd tin pembakar dan ketepikan.
Panaskan olive oil, tumis bawang besar dan kentang hingga naik bau.
Masukkan bawang putih dan gaul hingga kentang lembut. Masukkan peas atau brokoli dan tutup api. Gaul hingga rata. Masukkan ke dalam tin pembakar. Ketepikan.
Dalam mangkuk lain, pukul telur dgn garpu sekejap, masukkan garam dan serbuk lada hitam, pukul lagi.
Masukkan susu segar, pukul hingga sebati. Tuang ke dalam tin pembakar. Atur hirisan tomato di atasnya.
Bakar selama 45 minit, 180'C atau hingga masak.

Kentang Bertelur

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

3 biji kentang saiz sederhana
3 biji telur
Daun kucai ikut suka
sedikit serbuk lada hitam
garam n gula
1 cawan daging cincang
1 biji bawang besar
sedikit minyak untuk menumis



Cara-cara

rebus kentang tapi jangan sampai lembik
toskan kentang dan buang kulitnya. potong nipis-nipis.
bawang besar dicincang. kemudian tumiskan.
masukkan daging cincang sampai daging masak.
masukkan kentang tadi. kacau sebentar dan masukkan telur yang telah dipukul. taburkan daun kucai yang telah dipotong dan oregano (tujuan nak menaikkan aroma)
kemudian bakar didalam oven. selama mana yang suka

Telur Lada Hitam

Bahan Bahan

10 biji telur rebus
bhn ditumbuk: 1 sudu besar ketumbar, 1 sudu besar jintan manis dan 2 sudu besar lada hitam
3 sudu besar air
5 tangkai cili kering ( direbus dan dipotong dlm anggaran 2 cm)
bhn dihiris: 1 bj bwg besar, 3 ulas bwg putih dan 2cm halia
garam dan minyak

Cara-cara

goreng telur rebus sampai kekuningan dan ketepikan
tumiskn bhn hirisan, ketumbar dan jintan manis. setelah garing, masukkn air dan kacau perlahan2 masukkn lada hitam, cili kering dan garam ikut rasa.
Setelah lebih krg 2minit, masukkn telur rebus tadi dan kacau rata. Tutup api dan boleh dihidangkn.

Roti Goreng Special

Bahan-bahannya

1 bantal roti perancis, potong ikut suka
2 biji bawang besar, dipotong dadu
4 biji telur
1/2 cawan sayur campur
garam secukup rasa
1/2 sudu teh serbuk lada putih
4 batang hotdog, dihiris serong
mentega/ margarine secukupnya

Cara-caranya

Panaskan 1 sudu besar mentega dalam kuali dan goreng hotdog yang telah dihiris serong.
Telur, sayur campur, bawang, garam, lada sulah dicampurkan dan juga hotdog yang telah dihiris. Gaul sebati.
Tekap roti dalam campuran telur dan kemudian susun bahan2 seperti bawang, sayur campur, hotdog.
Panaskan kuali non stick dan letakkan sedikit mentega dan tangkupkan roti macam buat roti john. Masak dikedua-dua belah sehingga garing.
Angkat potong ikut suka dan hidangkan bersama sos cili dan mayonnaise jika mahu

ROLL SOSEJ DAN SOS UNIK

Bahan-Bahannya:-

8 keping roti sandwich Gardenia (brand lain pun ok)
8 batang sosej ayam, celur 5 minit, angkat dan toskan
2 biji telur
1/2 camca teh serbuk lada sulah
2 camca besar bijan
1 camca besar tepung gandum*
Sedikit air*(*disatukan hingga menjadi pes pekat)
Minyak untuk menggoreng

Bahan Sos:-

2 camca besar mayonise
1 camca besar sos tomato
2 camca besar sos cili
1 ulas bawang putih, cincang halus
10 biji jeruk capers, dicincang halus

Cara membuatnya:-

UNTUK ROLL SOSEJ:- Leperkan setiap keping roti dengan torak (alat penggelek pastri) hingga leper. Ketepikan.
Ambil sebatang sosej, letak dibahagian pangkal roti dan gulung hingga ke hujung, sapu degan pes tepung sebagai gam dan lekatkan roti tadi. Buat hingga habis.
Dalam satu bekas, pecahkan telur, campur serbuk lada sulah dan kacau hingga rata. Celup roti gulung tadi dan golekkan dgn sedikit bijan. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan atas paper towel. Goreng gunakan api sederhana. Potong ikut suka dan hidangkan bersama "sos unik".
SOS UNIK:- Satukan semua bahan2 untuk sos dan kacau hingga rata dan sebati. Hidangkan bersama roll sosej tadi..

Telur Goreng Campur Serunding

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

2 biji telur
3 sudu besar serunding daging
secubit garam
minyak utk menggoreng
sos cili
mayonis

Cara-cara

pukul telur seketika. kemudian masukkan serunding dan garam
goreng telur tersebut dgn api yg perlahan.
setelah masak, angkat telur tersebut dan boleh lah dimakan bersama sos cili dan mayonis.

Roti Telur Mayo

Bahan-bahan ( 4 orang )

5 biji telur rebus, dikupas kulitnya
garam dan lada putih, secukupnya
4 sudu makan mayonnaise
daun lettuce
tomato, dihiris
8 keping roti sandwich
margarine

Cara-cara

Satukan telur, garam, lada putih dan mayonnaise dan kacau rata.
Sapukan margarine di atas roti than langsung sapukan telur mayo tadi.
Top kan dengah daun lettuce dan hirisan tomato.
Akhir sekali, lapik kan dengan sekeping lagi roti.

Telur Goreng Ala Thai

Bahan-bahan:

Telur rebus
Bawang merah - cincang
Bawang putih - cincang
Cili kering - hiris
Cili padi - hiris
Kicap ikan
Gula
Air
Daun sup
Bawang goreng


Cara-cara:

Telur rebus digoreng hingga kecoklatan. Ketepikan. (potong 2)
Masukkan bahan cincang. Biar sampai wangi.
Masukkan pula bahan hiris. Kacau sebati
Masukkan kicap ikan, gula dan air sikit.
Tuang atas telur dan tabur ngan daun sup dan bawang goreng.

Masala Telur

Bahan-bahan

2 cm halia
3 ulas bawang putih
2 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk cili
1/2 sudu teh garam masala
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 cawan air
4 sudu besar minyak masak
1 cm kulit kayu manis
2 tangkai daun kari
2 biji cengkih
1 cawan susu cair
Garam secukupnya
6 biji telur rebus, digoreng hingga kuning emas
4 biji bawang besar, dipotong bulat.


Cara Membuatnya

1. Kisar halia, bawang putih, ketumbar, serbuk cili, garam masala. serbuk kunyit, lada hitam, jintan putih bersama secawan air.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis kulit kayu manis, daun kari dan cengkih hingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan masak hingga pecah minyak.
4. Tuangkan susu cair dan garam. Masak hingga kuahnya pekat. Masukkan telur dan bawang besar. Kacau hingga sebati.

Kek Chiffon Orange

Sumber : Puan Roslini Jalil
Gambar : Julia

Bahan-bahan
155g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
Bahan-bahan ini di ayak bersama sebanyak tiga kali

Sedikit garam
6 biji terlur kuning
185 g gula castor
90 ml minyak jagung
6 biji putih telur
2 sudu kecil minyak orange
60 ml air

Cara Membuatnya

1. Pukul kuning telur hingga kembang( high speed), kemudian tambahkan separuh dari gula, pukul lagi sehingga kembang gebu.
2. Tambahkan minyak jagung, minyak orange dan air, pukul sekejap.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, ini kena kacau dengan tangan, tak boleh pakai mesin.
4. Sementara tambah tepung, pukul pula telur putih sampai kembang gebu naik 2x ganda, kemudian tambahkan baki gula.
5. Setelah adunan telur kuning sudah sebati dengan tepung, baru tambahkan adunan telur putih, kacau dengan tangan.
6. Gaul sebati adunan dan boleh letak dlm acuan dan bakar selama 20 mnit pd suhu 180 C dan 10 minit berikut pd suhu 150C.
7. Selepas masak, terbalikkan acuan supaya kek tidak jatuh turun. Tunggu sejuk barulah potong.

Zebra Cake Jo's Deli

Sumber : Jo's Deli Bakery
Diolah : Diana
Gambar : Zura

Menghasilkan 1 loyang 8" bulat

Bahan-bahannya
6 biji telur yang kecil (Diana gunakan 4 biji telur Grade B)
110 gram gula kaster
150 gram tepung kek
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu besar ovalette
100 gram mentega, dicairkan
30 gram susu pekat manis
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu teh serbuk koko
3 - 4 sudu besar air
1 sudu teh coklat emulco

Campuran oren ni ikut sifu deco Nina
1 sudu besar orange sunquick
1 sudu besar orange paste
sedikit warna oren/kuning

Hirisan badam/ badam cincang

Cara-caranya

1. Panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah C. Lenser dan salutkan tepung pada loyang bulat 8".
2. Ayak tepung dan baking powder. Ketepikan.
3. Pukul telur, tepung yang telah diayak, gula kaster dan ovalette dengan kelajuan tinggi selama 10 minit atau sehingga adunan tepung menjadi pekat dan kental.
4. Masukkan mentega cair, susu pekat manis dan esen vanilla dan putar menggunakan kelajuan perlahan sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian dan warnakan coklat pada satu bahagian.
6. Menggunakan sudu besar, sendukkan 3 sudu besar adunan plain pada tengah loyang dan kemudian 3 sudu besar adunan coklat. Selepas setengah adunan sendukkan 2 sudu besar dan kemudian seterusnya 1 sudu besar pada akhir aduanan habis. Mulakan dengan adunan plain dan akhirkan juga dengan adunan plain.
7. Taburkan dengan hirisan badam/ badam cincang dan bakar pada suhu 170 darjah C selama 35 minit.
8. Biarkan kek sejuk selama 10 minit selepas di bakar dan kemudian boleh dikeluarkan dari loyang pembakar.

Nota:

1. Jangan gantikan susu pekat manis dengan susu segar/ UHT kerana ini akan membuat adunan tepung menjadi cair dan susah bila hendak melapis.
2. Air yang dicampurkan dengan serbuk koko dan coklat emulco boleh digantikan dengan susu segar.
3. Elakkan menggunakan tepung gandum/ tepung serbaguna, jika boleh. Bila memukul tepung pada kelajuan tinggi, gluten dalam tepung akan membina dan ini akan menyebabkan anda mendapat kek yang kenyal bila digigit.
4. Bila menggaul cecair coklat kedalam adunan, gaul satu arah pusingan dan jangan keterlaluan yang mungkin akan mengakibatkan adunan menjadi cair.
5. Sebaiknya mulakan dan akhir proses melapis dengan adunan plain.

Kek Marble Mocca

Sumber : Hanieliza
Gambar : Mak Lang Azie

BAHAN

Bahan A
250 gm butter
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam
50 ml susu segar

Bahan B
240 gm tepung gandum......]
1 sudu teh baking powder...] ayak bersama (maklang guna self raising flour)
1 s/k mocha paste
1 s/k nescafe

Nota : maklang buat coffee emulco+nescafe+choc.emulco supaya kek nampak hitam sedikit...campuran coffee emulco + nescafe masih belum menampakkan kelainan warna dengan adunan asal jadi mklang terpaksa letak sedikit choc.emulco) baru dpt apa yg maklang nak..mungkin maklang punya coffee emulco tu dah masuk angin kot..tengok keras berserbuk semacam jer...call kakliza, dia kata dia letak mocha dan nescafe jer..dah hitam dah...sohehlah, mklang punya coffee emulco tu yg buat hal.

Cara

1. Pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji deni sebiji dan diikuti dengan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu.
4. Teruskan memukul adunan dengan perlahan untuk seketika sehingga benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang dimasukkan ke dalam bekas berasingan.
6. Satu bahagian ditambah dengan mocha paste dan nescafe. Satu bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Panaskan oven 180'C selama 10 minit.
8. Sediakan acuan loyang yang telah digriskan terlebih dahulu dengan dedikit mentega dan taburkan tepung nipis sikit atau lapikkan loyang dengan kertas minyak.
9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
10. Bakar adunan selama 45 - 50 minit dengan suhu 180 C.

Kek Strawberry

Kiriman & Gambar : Sarah Jasmine
Sumber : Nina

Bahan-bahan
240 g mentega
10 g Quick 75 atau ovalette
200 g gula kastor
Secubit garam
4 biji telur
290 g tepung naik sendiri, diayak
dgn 60 ml susu manis)
1 camt strawberry paste
1 camt pewarna pink rose

Cara Membuatnya

1. Putar mentega dan ovalette hingga kembang.
2. Masukkan gula dan garam, putar hingga gebu.
3. Bubuh sebiji demi sebiji telur dan putar sebati.
4. Kemudian masukkan pula tepung, kacau rata-rata.
5. Akhir sekali, tuangkan stoberi pes & kaler yg dipilih).
6. Ratakan adunan di dalam tin 22 cm yg dialas dengan kertas kalis minyak dan dilengser dengan mentega. Bakar pada 190 C selama 1 jam atau hingga masak.

Buttercream (Modified Version)

Sumber : Lady Ariess

1 cawan Butter
1 cawan krimwell
3 sudu susu cair
4 cawan gula icing - diayak (boleh kurangkan kalau x suka manis)
1 sudu teh perasa vanilla

Cara Membuatnya

Saya campur semua sekali kecuali gula & putar sampai gebu. Kemudian curah gula ke dalam mixer & biarkan at slow speed sampai lagi gebu.

Magnolia Bakery Vanilla Cupcakes

Sumber : Magnolia Bakery Vanilla Cupcakes
Gambar : Jeni

Makes about 2 dozen

Bahan
1 1/2 cups self-rising flour
1 1/4 cups all-purpose flour
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
2 cups sugar
4 large eggs, at room temperature
1 cup milk
1 teaspoon pure vanilla extract

Cara

1. Preheat oven to 350°. Line two 12-cup muffin tins with paper liners; set aside. In a small bowl, combine flours; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter until smooth and creamy. Gradually add sugar, beating until fluffy, about 3 minutes. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add dry ingredients in 3 parts, alternating with the milk and vanilla, and scraping down sides of bowl in between each addition; beat until ingredients are incorporated but do not overbeat.

2. Divide batter evenly among liners, filling about three-quarters full. Bake, rotating pan halfway through, until a cake tester inserted in the center comes out clean, 20 to 25 minutes.

3. Transfer to a wire rack to cool in tins for 15 minutes. Remove cupcakes from tins, and cool completely on rack. Once cupcakes have cooled, use a small offset spatula to frost tops of each cupcake. Serve at room temperature.

Kek Marble Yong

Sumber & Gambar : Yong

Bahan
300g butter
300g gula caster
320g tepung gandum
5 biji telur (grade B)
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh baking powder
1/2 cup susu segar

Cara

1. Beat butter ngan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan tepung yang diayak ngan baking powder berselang seli ngan susu. Kalau nak marblekan dia, bahagi lah berapa kaler nak, pastu marblekan je lah ek.
4. Bakar suhu 160C untuk sejam.